踏入21世纪,老饕对食的要求越来越高,河鱼更是近期来广受食客欢迎,有越来越多的河鲜种类被发掘出来。
由于市面上对河鲜的需求越来越高,所以目前已有很多的品种,都比较难被捕获。
为了让食客可以永续享用到美味的河鲜,马来西亚河鱼专家James Wong王诩颖采用了饲养方式,通过最自然的饲养法,让在不影响河鲜品质下,大量的供给市场,满足食客需求。
目前国内多个适合的地点已被鉴定,使用最天然的方式饲养各类河鲜。
马来西亚淡水资源丰富,江内盛产肉质鲜美的河鱼,不少老饕更是河鱼的忠心拥趸。大马盛产河鱼种类繁多,除了驰名国际的河鱼之王─忘不了(Empurau)及身价第二高的苏丹鱼外,还包括白须公丶淋哥鱼丶生鱼丶尖头生鱼丶独目鲤丶水马骝丶丁加兰丶吉利鱼丶红吉丶巴丁鱼及淡水西刀鱼等。