苏丹鱼（Jelawat）

名字：苏丹鱼（Jelawat）

分类：本地主要产于彭亨河。原种苏丹鱼身体为珍珠白色，鱼鳍偶带些许金黄色，印尼种鱼尾则带红色。

体积：最大可达10余公斤。

食物：几乎什么都吃。

肉质：鱼肉香滑，油脂丰腴，数量不多，价高有理。









苏丹鱼是身价仅次于忘不了，为我国排行第二的高价食用河鱼。

欲食用品质最上佳的苏丹鱼，除了要求新鲜外，鱼的来源和体积也是一大重点，若能找到3～5公斤重的最好不过，小的最好大于一公斤，这样鱼肉才能肥丶美丶香兼具。

苏丹鱼肉很结实，鱼味浓郁，吃时还特别慢些咀嚼，感受其鲜美肉味！