2010年7月2日星期五

苏丹鱼(Jelawat)



名字:苏丹鱼(Jelawat)

分类:本地主要产于彭亨河。原种苏丹鱼身体为珍珠白色,鱼鳍偶带些许金黄色,印尼种鱼尾则带红色。

体积:最大可达10余公斤。

食物:几乎什么都吃。

肉质:鱼肉香滑,油脂丰腴,数量不多,价高有理。









苏丹鱼是身价仅次于忘不了,为我国排行第二的高价食用河鱼。

欲食用品质最上佳的苏丹鱼,除了要求新鲜外,鱼的来源和体积也是一大重点,若能找到3~5公斤重的最好不过,小的最好大于一公斤,这样鱼肉才能肥丶美丶香兼具。

苏丹鱼肉很结实,鱼味浓郁,吃时还特别慢些咀嚼,感受其鲜美肉味!



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